當前位置︰主頁(ye) > 生活 > 美食 > 炒菜放雞精、味(wei)精,哪一個危害比(bi)較大?攝入量別超過這(zhe)個數

www.492.com【逢八就送】www.5522k.cc

2020-04-09 11:34:12   來源︰he)粗/div>
文章導讀

我國(guo)是一個美食大國(guo),各種美食數不勝數,做菜時也更加講究色(se)香味(wei)俱全。 我國(guo)的食物這(zhe)麼香,還有一個原(yuan)因是我們擅長用(yong)調味(wei)料(liao),像生抽、老抽、食鹽(yan)、粗鹽(yan)、味(wei)精、雞精等(deng),我們對于(yu)調味(wei)料(liao)的要求非常(chang)的細fu) 然而近幾年來人們卻(que)對味(wei)精以及(ji)雞精產生了非常(chang)大的恐(kong)懼,很多人認為味(wei)精吃多了會導致高血壓,對人們的na)shen)體(ti)不利,甚至有言(yan)論說它會致

我國(guo)是一個美食大國(guo),各種美食數不勝數,做菜時也更加講究色(se)香味(wei)俱全。

我國(guo)的食物這(zhe)麼香,還有一個原(yuan)因是我們擅長用(yong)調味(wei)料(liao),像生抽、老抽、食鹽(yan)、粗鹽(yan)、味(wei)精、雞精等(deng),我們對于(yu)調味(wei)料(liao)的要求非常(chang)的細fu) /p>

然而近幾年來人們卻(que)對味(wei)精以及(ji)雞精產生了非常(chang)大的恐(kong)懼,很多人認為味(wei)精吃多了會導致高血壓,對人們的na)shen)體(ti)不利,甚至有言(yan)論說它會致病(bing)。那麼事實真的是這(zhe)樣嗎?

首先,說下(xia)雞精︰

大家仔細看雞精的外包裝上會印著一只雞,雞精只是名稱中帶著雞,然而雞精中卻(que)沒有雞肉。

雞精是對味(wei)精加工後形成的,加工的時候會加入核 酸,而核 酸中有雞肉的鮮味(wei),所以人們將他(ta)稱為雞精。

雞精無(wu)論在任何(he)地方都是適(shi)用(yong)的,雞精中不止含有谷氨酸鈉,還含有非常(chang)多的氨基酸。將它放進菜肴中可以增加食欲,也能提供一定的營養,所以適(shi)當食用(yong)雞精是沒有問(wen)題的,不huan)岫勻頌ti)造成傷害。

其次(ci),再(zai)說下(xia)味(wei)精

很多人對味(wei)精的印象都不是很好,甚至有人將它等(deng)同于(yu)化學用(yong)料(liao)。實際上味(wei)精大部分是用(yong)玉米以及(ji)大米作為原(yuan)料(liao),是一種鮮味(wei)的調味(wei)料(liao),進入水後會快(kuai)速融化,其水溶(rong)液有濃厚(hou)鮮味(wei),跟食鹽(yan)一起(qi)用(yong)的時候味(wei)道(dao)更加鮮美。雖然其中也加入了一些化學物質,但是這(zhe)些物質並(bing)不huan)岫隕shen)體(ti)造成影響。

闢謠︰長期(qi)吃雞精與(yu)味(wei)精並(bing)不huan)嶸撕ιshen)體(ti)?

關(guan)于(yu)味(wei)精與(yu)雞精致病(bing)的說法是錯誤(wu)的,它們處在超過100攝氏度的環(huan)境中不huan)岊蛔  捎卸疚鎦剩 忻嬪戲fan)賣(mai)的味(wei)精也是經過國(guo)家標準(zhun)檢(jian)測的。但是味(wei)精中畢(bi)竟含有一些化學物質,因此也不能過量食用(yong)。

味(wei)精中的谷氨酸鈉在人體(ti)中xie)岵can)與(yu)體(ti)內蛋白質的正常(chang)代謝(xie),氧化的速度也會變得越來越快(kuai),可以對肝(gan)髒以及(ji)腦神經有很好的保護作用(yong)。成年人吃的量可以不用(yong)過度的控制,但是10歲(sui)以下(xia)的孩子(zi)不可過多食用(yong)。

當bi)唬 幸恍┌chang)合是不適(shi)合用(yong)太多的味(wei)精的,像堿性的菜肴中就不能放入過多的味(wei)精,味(wei)精+堿性物質會生成谷氨酸二(er)鈉,最後會產生一些氨水臭味(wei)。因此建(jian)議大家在使用(yong)味(wei)精時,要控制好數量,避免菜的味(wei)道(dao)發苦,每人每日(ri)攝入味(wei)精不要超過6克。


提示︰支持鍵(jian)盤“←→”鍵(jian)翻(fan)頁(ye)
www.492.com【逢八就送】www.5522k.cc | 下一页